Le riz occupe une place centrale dans l’alimentation des Sénégalais, avec une consommation moyenne annuelle d’environ 100 kilogrammes par habitant. Ce chiffre fait du Sénégal l’un des pays africains où cette céréale est la plus consommée.
Le riz est non seulement la céréale la plus cultivée dans le pays, mais aussi l’aliment de base du plat national « Thiéboudiène », un mets composé traditionnellement de riz, de poisson et de divers légumes. Cette popularité explique la forte demande croissante pour cette céréale, qui touche aussi bien les populations des villes que celles des zones rurales.
Cette tendance durable démontre l’importance économique et culturelle du riz au Sénégal, et elle incite à soutenir la production locale pour répondre aux besoins d’une population en pleine croissance.
